Resep Mango Sticky Rice Thailand: Nikmati Keberagaman Rasa

Mango Sticky Rice, atau Khao Niew Mamuang, adalah hidangan penutup yang terkenal dari Thailand. Kombinasi antara ketan yang lembut, mangga manis, dan saus santan menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Mango Sticky Rice di rumah.

 Bahan-bahan

Untuk Ketan:

- 200 gram beras ketan

- 200 ml santan kental

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

Untuk Saus Santan:

- 100 ml santan kental

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

Pelengkap:

- 2 buah mangga matang (jenis mangga manis, seperti mangga kunir atau mangga harum manis)

- Wijen atau kelapa parut (opsional, untuk taburan)

Langkah-langkah

1. Persiapan Beras Ketan

- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 4-6 jam atau semalaman.

- Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang. Pastikan beras ketan tidak terlalu lembek.

 2. Membuat Ketan dengan Santan

- Setelah ketan matang, campurkan dengan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan selama 15-20 menit agar rasa santan meresap.

3. Membuat Saus Santan

- Dalam panci kecil, campurkan santan, gula, dan garam. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Jangan sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.

4. Persiapan Mangga

- Kupas dan potong mangga menjadi irisan tipis atau berbentuk dadu sesuai selera.

5. Penyajian

- Ambil beberapa sendok ketan dan letakkan di piring saji. Tambahkan irisan mangga di sampingnya.

- Siram dengan saus santan di atas ketan dan mangga. Jika suka, taburi dengan wijen atau kelapa parut sebagai hiasan.

Tips

- Pastikan mangga yang digunakan sudah matang dan manis untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit air pandan ke dalam santan untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Mango Sticky Rice adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyajikan keindahan warna dan tekstur. Dengan resep ini, Anda dapat membawa cita rasa Thailand ke rumah Anda. Selamat mencoba dan nikmati hidangan penutup yang menggugah selera ini!